Foto © Ken Wyner
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Minibar restaurant by José Andrés

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Ubicación
Washington DC, USA
Año
2012
Coste
No divulgado
Pisos
No divulgado

Minibar es algo así como el anti-restaurante. Efectivamente es un espacio para comer, pero sobre todo es una experiencia sensorial. Una mezcla entre asistir a una sesión de laboratorio experimental y comer en casa de un buen amigo. Por un lado la máxima sofisticación culinaria, y por otro el confort exclusivo de un hogar. ¿Es posible aunar ambas vivencias? De eso trata el diseño de Minibar, inspirado en los cinco sentidos.

En una anónima esquina del centro de Washington, un pequeño cartel lo anuncia discretamente. Nada más entrar te recibe una ablución de bienvenida y comienzas el circuito: un bar donde la barra se ha “roto” para que puedas interactuar con ella, superando la tradicional barrera entre barman y cliente. Un mobiliario sofisticado, formalmente diverso te ofrece refugio donde degustar exquisitos aperitivos. Después, a través de una discreta puerta, se accede a la “kitchen experience”: tan solo dos mesas de forma orgánica para acoger seis comensales cada una, encaradas hacia la cocina, donde los chefs te reciben y se disponen a mostrar sus malabarismos culinarios. El comensal goza de un gran espectáculo destinado a colmar los cinco sentidos: en él se mezclan los aromas con el sonido musical de los platos y bandejas donde se va presentando el menú. Todo tiene lugar a la vista, como en una obra teatral efímera, siempre cambiante, bajo el aura de dos cúpulas doradas iluminantes. Finalmente el tacto y el gusto también entran en juego, y vas degustando cada uno de los 35 platos que has visto “nacer”. Como colofón final pasarás a una confortable zona de descanso para tomar los postres y el café, la casa del propio José Andrés, donde se pone punto final a la experiencia para guardarla en tu memoria para siempre. Un espacio “mini” para una sensación “maxi”. Diseño futurista junto a ironía juguetona y confortable.

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